Кость бульонная хребтовая

Из свиного хребта можно приготовить, например, следующие блюда:

• Свиные позвонки с овощами. Для блюда понадобятся: свиные позвонки (1,2–1,3 кг), картофель (3–4 шт. средних размеров), морковь (1 шт. средних размеров), репчатый лук (1 шт. средних размеров), чеснок (4–5 зубчиков), соевый соус (100 мл), сахар (1 полная ст. л.), красный молотый перец (крупного помола) (1 ст. л.), рыбный соус (2 ст. л.), паста кочудян (1 ст. л.), кунжутное масло (1 ст. л.), питьевая вода (100–150 мл). После варки позвонков бульон можно оставить и приготовить на нём суп. 
• Свиной хребет, тушённый с овощами. Для блюда нужно нарезать мясо и овощи кубиками (1х1 см), зубчик чеснока порезать на 2 части. Затем разогреть духовку до 180 градусов, смазать форму маслом, выложить ровным слоем мясо, на него положить овощи, налить 100 мл воды и посолить. Тушить 40 минут. Подавать свинину вместе с овощами, с которыми она тушилась.